为世人奉上一樽美酒丨劳模工匠
张宿义，1971年5月生，中共党员，博士研究生，博士生导师，教授级高级工程师，享受国务院政府特殊津贴专家，国家863科研项目首席科学家，中国酿酒大师，中国白酒大师，中国首席白酒品酒师，全国轻工行业劳动模范，全国酿酒行业百名先进个人，全国酿酒行业技术能手，国家级白酒评酒委员。
获得四川省学术和技术带头人，四川省非物质文化遗产项目泸州老窖酒酿制技艺代表性传承人等称号，现任泸州老窖股份有限公司副总经理、酒体设计总工程师、酿酒专家技术委员会主任，2019年获得第二届“四川工匠”荣誉称号。
醉心科研 技术创新
工作26载，通过多年的锻炼和生产实践，他只要一捏酒糟，就知道该如何配料；一尝刚蒸馏出的酒，就知道哪个生产过程没做好，哪个环节该调整。在2000年国家级尝评员考试中，他一举夺冠，成为当年最年轻的国家白酒评委。
他主持开展的国家863科技计划项目《固体发酵工艺系统优化/绿色循环固体发酵工艺系统优化与集成》，深入研究了传统酿造行业的关键共性技术：酿造原料的高效处理、发酵微生物优化改良、过程检测与监控、工艺装备优化、清洁生产与副产物高效利用等技术，建立了从原料种植到成品包装检验出厂完整的质量控制体系及关键信息可追溯体系。该技术成果达到国际先进水平，对中国固态酿造行业的发展及转型升级起到引领示范作用。
酒体创新 精益求精
张宿义带领团队深入开展市场调研，切实掌握消费需求，优化产品酒体风格，实现了酒体风格和成本的有机统一。主持完成了以国窖·1573、窖龄酒、特曲老酒等为代表的20余种新产品研发。
同时，开发多款适应市场的白酒和配制酒新产品，实现产品多样化：开发出以“桃花醉”、“三人炫”、“十二星座预调鸡尾酒”、百调系列等新生代产品，口感与质量得到市场高度认可，有效拓宽了公司产品销售范围。
技艺传承 培养人才
2016年以来，张宿义带领团队深入探索自动化、智能化酿造技术，扎实开展相关研究，形成产学研联合平台，通过对上甑机器人、在线检测技术、传感器等技术的攻坚克难，在行业内首次实现了白酒酿造全过程的自动化技术。
他作为四川省非物质文化遗产项目代表性传承人及泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传承人，为传承技艺，弘扬工匠精神，他先后组织发起了“传承者计划”、“导师带徒”等活动，通过“项目锻炼”、“观摩学习”等方式，形成了青年员工拜师学艺、导师无私“传、帮、带”的良好氛围，2019年促成了52名学员的师徒结对。
近年陆续开展了“菁英计划”提升训练营培训，采用内外部理论课程培训与岗位培训相结合的培养模式；他成功申办了“张宿义劳模创新工作室”、“国家固态酿造工程技术研究中心专家工作室”、“张宿义技能大师工作室”等人才培养平台，通过“师徒传承、口手相授”的方式直观地为学员讲解、展示泸州老窖酒酿制技艺。鼓励基层技术人员钻研生产技术，组织开发公司内部核心技术课程及行业培训教材，为公司培养国家级白酒评委17人、省级白酒评委63人、高级品酒师、酿酒工程师等人才400余人，指导毕业硕士研究生26人；累计开展行业讲座及培训2000余人次，使白酒酿造技艺得到传承与发展。
潜心治学 笔耕不辍
虽已是行业专家，但张宿义一直保持阅读、整理读书笔记的学习习惯。他笔耕不辍，把自己所学、所专不断凝练、升华，编写专著及教科书8部，正式出版专著3部，特别是由他作为主编，2011年由中国轻工业出版社出版的《泸型酒技艺大全》，内容丰富，是一本全面，有很高实用价值和参考意义的白酒专著，为从事白酒生产的生产人员、技术人员提供了科学指导。
共计发表科研论文206篇（其中SCI收录9篇），内容涉及白酒酿造工艺、酒源处理技术、酒体设计、食品安全、风味成分、酿造微生物、酿造废弃物资源化利用等方面，将26年的所学、所研、所感毫无保留地呈现，为行业的共同进步贡献着力量；获授权专利102件，其中发明专利65件，涵盖了行业新方法、新装置，为行业共同进步积累了丰富的研究资料。
作为泸州市政协委员、泸州市政府决策咨询委员会特邀委员，张宿义深入调研，结合泸州产业发展撰写了《关于全面提升白酒产业竞争力的建议》等10余项建议，为酒业发展、智能制造产业、人才建设等献计献策。他还积极投身“酿酒生物技术及应用四川省重点实验室”、“国家固态酿造工程技术研究中心”、“四川省白酒酿造产业技术研究院”等行业科技平台工作，集聚科技力量，攻关共性技术，以自身的技术优势，为企业、行业乃至政府发展规划提出指导性意见，引导和推动中国固态酿造产业的技术进步和科学发展。
张宿义数十年如一日地追求着职业技能的极致化，靠着传承和钻研，凭着专注和坚守，他创造了一个又一个奇迹；但却不会满足于已有成绩，正因有着凝神专一的工匠精神，使他对质量精益求精、对酿造一丝不苟、对完美孜孜追求，只为世人奉上一樽美酒！
来源：省总经济技术部
编辑：程璘露
审核：黎昌明
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